J'arrête les sucres.

Ça fait un moment que je n'ai pas écrit. N'allez pas croire que j'ai arrêté cette alimentation ! Pas du tout, seulement comme pour tout retraité, le temps passe à une vitesse ...

En résumé, depuis mon début e, LCHF, j'ai tenu le coup jusqu'à il y a quatre mois. Je suis d'un sérieux que je ne me connaissais pas.  

Depuis dépuis fin septembre, plus aucun cachet ! Partie de 11, je suis assez fière de moi ! Pour mon médecin, mes résultats d'analyses sont bons parce qu'on a trouvé les bons traitements et que surtout je les prends bien ! S'il savait ! ! !

Puis, en septembre, j'ai eu une crise d'arthrose cervicale carabinée qui me donne un mal de tête comme je n'ai jamais eu. Au bout d'un mois de mal inintérrompu, je me décide à aller voir le toubib. Et là, il ne trouve rien à me proposer que des cachets alors qu'enfin je n'en prends plus un seul ! De mon propre chef, je lui demande des séances de kiné. Mais là, c'est une autre histoire qui commence ! Deux mois à chercher un kiné qui veut bien de moi. En déserpoir de cause, c'est celui de mon propriétaire ui consent , à reculon, à m'accepter comme patiente. 

Les séances me font du bien mais il m'annonce que ma nuque est tellement tendue que ça va prendre un peu de temps. Heureusement qu'il est ki,é/osthéo/rebouteux ! ! !

Le problème c'est que Trois mois de mal de tête non-stop et qui m'empêche de dormir....Au bord de la dépression, j'ai fini par craquer un jour, puis un autre... Puis, l'appel du sucre... J'ai du mal à m'y remettre sérieusement ! Et même si je les limite les dégats, j'ai du mal ! Et même si je ressents le mal que ça me fait, (aérophagie, flatulences, aigreur/ brulures d'estomac), C'est difficile ! 

Le positif, c'est que je suis arrivée à voir un 1.03, que cette alimentation n'est pas si difficile à suivre que ça, seulement il faut être organisée, ce qui n'est pas mon cas !

L'autre truc, c'est que je mange de plus en plus sain. Moins de viande mais beaucoup d'oeufs. Les légumes, plus ça va et plus je les préfère à la vapeur, ce qui me permets de faire des sauces ou encore mieux avec juste du bon beurre ! En plus, je mange beaucoup moins en quantité.

En attendant que mes douleurs se calment, j'évite de nager à contre courant et j'essaie juste de limiter les dégats.

Une chose est certaine, c'est que cette alimentation me convient vraiment bien ! Et que je vais tout faire pour y revenir dès que possible !

CUPCAKES AU JAMBON ET AUX OLIVES

Ingrédients

 3 œufs

50g farine de lin

50g farine de soja

50g poudre d’amande

1 sachet de levure

5cl huile de tournesol

5cl  huile d’olive

12,5 cl lait entier (ou lait végétal)

100g gruyère râpé

200g jambon de Paris

75g olives vertes

1 pincée de sel

2 pincées de poivres

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)

Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter les farines et la levure chimique. Saler, poivrer. Bien mélanger.

Incorporer l'huile à la pâte à cake. Ajouter ensuite progressivement le lait en mélangeant bien.

Ajouter le gruyère râpé, les olives dénoyautées sans oublier le jambon en dés.

Verser le tout dans un moule à cupcake  et enfourner pour 15 minutes à 180°C (Th. 6).

Aujourd'hui grand jour, à 19h30 ma glycémie était de 1.07 ! ! !

Malgré tout, je crois que je ne fais pas tout ce qu'il faut. Je me demande si je mange assez et surtout du gras. Pourtant, j'ai l'impression de manger beaucoup.

Vendredi, Marie du Queen Mary m'a fait une assiette spéciale : légumes sautés, christophine gratinée et cassolette de crabe. Dans les légumes, il y avait quelques petits pois et du pain rassis dans la cassolette (je ne l'ai pas mangée). Quatre heures plus tard, 1.25 ! 

Aujourd'hui, j'ai fait des cupcakes jambon/olives, super bons.

Trois mois et neuf jours de céto et pas de mal, tout va bien. Toujours pas de calculs de mes macros mais j'essaie d'être le plus raisonnable possible. Seuls plaisirs "craquage": de la charcuterie le plus possible haut de gamme (qui coûte la peau des fesses !)

A ce jour, j'ai déjà aperçu un 1.13 mais au réveil, j'ai plutôt entre 1.35 et 1.40. D'ailleurs, ce matin, c'était 1.40 !

Je n'ai pas pris ma cétose depuis un sacré moment car tant que j'ai du sucre dans le sang, à mon avis ça ne vaut pas la peine. Par contre, question poids, ça descend toujours je ne dis pas doucement parce qu'après tous mes différents régimes, jamais je n'avais perdu autant de poids en si peu de temps. je fais maintenant 64,5 kg ferme. Quand je dis ferme, c'est que du jour au lendemain ça ne varie pas, contrairement à avant ou j'avais toujours des variation de quelques centaines de grammes. 

Bref, en trois mois, j'ai perdu 6,9 kgs ! 

D'après mes lectures et surtout sur diète & cétogène, la page facebook, il faut plusieurs mois pour tomber à 0,9 de glycémie alors je prends mon mal en patience et je continue ma route tranquillement.

Cheesecake adapté céto : hyper bon ! ! !

Lu sur un post facebook par un medecin qu'il ne fallait pas chercher la cétose à tout prix quand on est diabétique. La courbe glycémique est notre indicateur !

En effet, ma courbe continue doucement à descendre et apparemment le poids aussi. Pas trop de difficultés pour moi au quotidien, mais dimanche nous sommes allés dans un restaurant vietnamien de soupe et là, que des pâtes de riz ou du riz. Heureusement, le bouillon et les pâtes sont cuits séparemment ! J'ai quand même craqué sur un peu de pâte de riz. Depuis, je n'ose pas trop relever ni ma glycémie ni mon poids. Bah, pas grave, ça n'a pas entamé ma volonté. Je continue ma route tranquilement.

Hier soir, je me suis fait un cheesecake. MA recette adaptée. Que ça a été long d'attendre toute une nuit avant de le manger ! Et aujourd'hui, quel régal ! ! !

Ah il faut dire une chose : j'ai aperçu un 1.20 samedi ! 

Crèpes céto tartinées d'un mélange de philadelphia, crême fraîche et quelques gouttes de faux sucre.

8 semaines de LCHF : tout va bien ! Je me sens en pleine forme, avec une énergie que je n'avais plus depuis..... houuuuuu !

Je dors profondément, tellement qu'au réveil j'ai les yeux comme collés. Je fais beaucoup de jardinage sans être épuisée ni avoir besoin de plusieurs jours de récupération. Une envie de vivre, de bouger....

La glycémie baisse. Il m'arrive encore d'être à 1.40 mais c'est de plus en plus rare. Je varie plutôt entre 1.25 et 1.37. J'en suis bien contente.

Côté cétose, ce n'est toujours pas ça. La dernière fois, j'étais à 0.6. Il parait qu'on est en cétose entre 1.5 et 3, j'en suis encore loin. En même temps, tant que j'ai du sucre dans le sang......

Ce qui m'étonne, c'est que je ne trouve rien sur internet. Peut-on être en cétose avec plus de 1.20 de glycémie ?

Tant pis. De toute façon, je continue à me nourir comme ça puisque ça me convient bien. Le sucre ne me manque pas, ni les fruits. J'avais peur pour le pain mais pas de problème ! Pour ce qui est du riz, le konjac est un bon compromis. Avec une bonne sauce, ça le fait.

Contrairement à ce que je pensais, ce qui me manquerait le plus, ce serait la bière ! ! ! Quand il fait chaud et qu'on est à la terrasse d'un café avec des musiciens qui jouent...... Ahhhh une bonne bière ! ! ! N'empêche, je n'ai toujours pas envie de lâcher. Bon, il faut dire que les bons côtés sont nombreux !  J'ai fondu car à ce jour, j'ai perdu 4,1 kilos en 1 mois et demi !

J'en ai fait des régimes et quand je perdais un kilo en un mois, je dansais de joie, mais même ça c'était rare. Là, plus de 4 kilo en un mois et demi en me faisant plaisir, c'est inespéré ! ! ! 

Dix neuvième jour et tout va bien. Niveau poids, à part une perte d'eau qui va et vient, pas de nouveauté encore, mais comme ce n'est pas le plus important...

Niveau diabète, je prends ma glycémie tous les matin au réveil et le soir avant de dîner et là, c'est la surprise attendue. Je vois des chiffres que je n'avais jamais vus ! Ce matin (enfin matin.... je me suis levée à 13h 45 !) 1.37. Belle chute, quand on sait que je d'habitude je fais entre 1.76 et 2.15

J'ai changé mon appareil à glycémie et en ai profité pour prendre un glucofix prémium qui permet aussi de prendre sa cétonémie. Et donc ce matin, première prise et j'avais 1.8, mais je ne comprends toujours pas si je suis en cétose ou pas. Pour moi, je ne peux pas être en cétose car j'ai encore du sucre dans le sang mais je ne trouve rien sur internet.

De toute façon, je continue tranquillement ma nouvelle alimentation. Pas de problème ni de difficulté jusque là. Je suis allée au restaurant avec ma petite grandmère et pas de craquage. J'ai fait un stage de danses suivi d'un bal folk avec un repas tiré du panier et mis en commun, et pas de craquage ! Tout va bien. Sauf qu'aujourd'hui je suis fatiguée mais après la journée d'hier, ce n'est pas étonnant !

Aujourd'hui, j'ai mangé : paté de tête / cornichon +chou fleur / vinaigrette + chou / saucisse et lardons + purée d'avocat / faux sucre.

Léger mal de tête depis plusieurs jours, mais est-ce dû à la nouvelle alimentation ou aux allérgies ?

Glycémie au réveil : 1.92. C'est bizarre, ma glycémie est plus haute au réveil, il faut que je me renseigne pour savoir si c'est normal, sinon chercher le pourquoi du comment.

Déjeuner : 3 oeufs sur le plat au l'huile de coco - 130g haricot vert - salade verte vinaigrette (2cas huile d'olive - 1 cas vinaigre de cidre) - 30g saucisson sec.

Dîner : FB - yaourt - mascarpone - 30g comté.

J'ai eu du mal à m'endormir hier soir, pourtant, je croyais être fatiguée. J'avais éteint la télé et la lumière et là, rien à faire. Au bout d'un moment, j'ai rallumé la télé et mis un épisode de "Grey's anatomy" mais je n'en ai pas vu la fin car je dormais comme un bien heureux, il était 5 !

Réveil vers 14h, le temps d'arroser les semis et de s'occuper des chiennes.....

Glycémie à jeun : 2.15     Poids à jeun : 70,9

Déjeuner : omelette fines herbes à l'huile de coco - salade verte - pancake crême mascarpone/philadelphia.

Dîner : endives aux fromages - saucisson salade cornichons.

Je suis contente, je dors mieux, j'ai moins la nuque raide. Est-ce dû au LCHF ? Je n'en sais rien. Pas de mal de tête mais une fatigue plus dûe à mes allergies. Mon oeil malade tremble beaucoup et me semble gonflé. Alors je dors quand je peux.

Glycémie à jeun : 1.67 poids à jeun : 71,4.

Pas d'envie de sucre mais je cuisine pas mal pour me gâter, sachant qu'augmenter les lipides me parait assez difficile. Pareil pour le sel. En attendant, je me régale et je trouve que je mange mieux et plusou en tout cas, je me sens rassasiée !

Aujourd'hui samedi, levée à midi.

Déjeuner : Salade verte - blanc de poulet - avocat - yaourt à la crême - FB à la crême.

En-cas : saucisson quelques rondelles.

Dîner : endives au gratin (béchamel kéto + mozarella) - 80g jambon - 2 pancakes dont 1 à la crême mascarpone/philadelphia